Просто поболтать !

Модераторы: Ancistrus, Leo Angel, Олег

Аватара пользователя
барон Х (не икс)
Свой
Свой

Просто поболтать !

#31301

Сообщение барон Х (не икс) »

Раз мне выдали карт-бланш на кулинарные ужасы - извольте. Ужас, впрочем, не столько в кулинарии, сколько в многих букафф.

Пользуясь травоядностью здешних нравов, позволю себе просто выложить, слегка подредактировав уже готовый текст в тему чуть более годовой давности.Отсюда некоторые кажущиеся несообразности в плане описания погоды. Речь-то про октябрь 2018

На холостяцком положении, в которое я время от времени впадаю — сейчас например, жена на месяц уехала за Байкал к младшей дочери, — основу моего стола составляют хрючево, баланда и рататуй.

Причем не в порядке перемены блюд за трапезой, упаси господи меня от такого разврата, а в виде живой очереди. То бишь утром — одно, к вечеру другое. На другой день снова первое, а там и на целый день третий вариант задерживается ( многовато сготовил, надо жрать, а то жаба душит курам выбрасывать).

При том нельзя сказать, чтоб питание мое было скудным и однообразным. Поскольку все перечисленные категории подразумевают немалую свободу импровизации.

Так в первую позицию по списку идет все салатное, что растет на огороде (а то и рядом, но это по весне). Хрючево — потому что художественной нарезкой я себя не утруждаю. Что можно натереть на терке — тру. Что нельзя — сопя, упорно режу помельче. Прежде всего это относится к дикоросам и прочей зелени.

Но помидоры тоже не натрешь, а потому вчера сосредоточенно крошил небольшую, как показалось горсточку медленно созревающей в корзинках мелочи, собранной уже накануне заморозка.
Основная моя проблема в кулинарии — не удается выдерживать пропорций. С парой луковиц получилась целая миска того, что салатом назвать язык не поворачивается. Давленного чеснока и соевого соуса для остроты, сметаны - для нажористости. Вкусно, но не убралось. Пришлось доедать сегодня на завтрак.

Помидоры скоро кончатся, огурцы — уже, последний десяток, так кажется и завял в такой же корзине.
Придется переходить на корнеплодие, благо с ним нынче все в порядке, минус сельдерей — не наросли шары, с трудом нашел несколько обросших до непристойности клубней из которых можно будет хоть что-то вырезать. А ведь семена — как обычно, в прошлые года эти сорта были весьма пристойны. Нынче же все есаулы и датские гиганты щуплы и волосаты, ровно «яблочный» какой, не к ночи будь помянут.

Баландой я нынче что-то пренебрегаю. За истекшую декаду варил её лишь трижды и только один вариант: грибной. При том, что сейчас грибов отнюдь не изобилие. Однако много и не надо. Вчера отошел от дома метров на 200, нашел подсушенный и подмороженный небольшой зонтик, 1 (одну!) лисичку и два толстых крепких польских гриба aka моховики каштановые. На кастрюльку супа, которая не успеет прокиснуть или надоесть, хватило.
Вчера варить было неохота. Потому обжарил их с луком, чтоб не испортились за ночь, а сегодня к обеду, когда кишка на кишку протоколы писать принялась, высыпал их в кипяток, добавил туда жареных же моркови и зелени сельдерея, картошку и горсть риса. Получилось вполне сносное хлебово, что ценно — не особо густое. В прошлый раз перестарался с перловкой и ложка там проворачивалась с трудом.
Да, ради эксперимента и за неимением молотого черного перца, заправил я суп молотым мускатным орехом, что вышло очень даже не худо.

Надо его сейчас и в рататуй сыпнуть. Как последний там по правилам готовится — до лампочки, но название прикольное и жрать можно.
Тут кто-то восхитился обжаренной зеленью петрушки. Проэкспериментировал. Верно, съедобно и весьма. Но не в чистом виде, а с прочим и сперва обжарить. потом потушить..
Далее петрушку заменил сельдерейной ботвой ( которой в разы больше нежели петрушки) плюс порей-морковь-баклажаны. В сметане. Не очень, пресновато чтой-то. Но с голодухи пол-сковороды умял. И в этот же день исполнил другой вариант того же блюда, поскольку часть приговоренного петуха надо было использовать в свежем виде, а не морозить-размораживать.

Так что сунул я два куска «гордого птыца» в невеликую утятницу, завалив его доверху тем же сельдереем, помидорами, сладким и острым перцем. Точнее полуострым. Перец народного сорта «цицак», доложу я Вам — штука отменная. Стручки крупные, видные, на кусте их много, видно, что урожай. На вкус вполне лоялен — жжется, но не сильно. Понемногу откусывать и молочком запивать, так это, пожалуй, даже я смогу зараз стручок оный приговорить без особого ущерба.

Но все же даже на такие порывы меня не тянет, а вот в качестве приправы он очень годен, ибо в отличие от термоядерных миллипусечек, лишняя крошечка которых способна сделать непригодной для НОРМАЛЬНЫХ людей целую банку или кастрюлю еды, дозировать его удобно. На утятницу ушел как раз стручок, резал я его особо тщательно.
Да, лук с морковью там тоже присутствовали. Осталось от души плеснуть туда соевого соуса, к которому я пристрастился в последнее время, используя его вместо соли направо и налево, ну и маслица полить, ибо петух греху чревоугодия отнюдь не предавался и был массивным и поджарым, нож его шкуру брал с трудом, а мясо напоминало скорей говядину цветом своим.

После чего поставил сосуд в духовку топившейся «шведки» и оставил его там до утра. Итог оказался вполне удовлетворительным, все в меру мягкое, сочное и острое.. Даже более того, после того, как основная масса была съедена, оставшейся подливой я залил неудачные баклажаны, после чего они из просто съедобных стали очень даже вкусными.

Сегодня удачный опыт надо повторить, как раз печку топить пора. Но дабы не повторяться, и в приправу к петушатине использую в т. ч. баклажаны, тоже несколько штучек мелких осталось
 

Аватара пользователя
Ancistrus
Модератор
Модератор

Просто поболтать !

#31302

Сообщение Ancistrus »

Всем доброго..!
И

 
 

Аватара пользователя
Олег
Администратор
Администратор

Просто поболтать !

#31303

Сообщение Олег »

Всем доброго утра
С рождественским Сочельником !!!


 
 

Аватара пользователя
Ancistrus
Модератор
Модератор

Просто поболтать !

#31304

Сообщение Ancistrus »

-TurboJet-, а это что? На землю похожа.. -
 
 

Аватара пользователя
-TurboJet-
Житель форума
Житель форума

Просто поболтать !

#31305

Сообщение -TurboJet- »

Ancistrus, колотый ровенский базальт фракцией 1-2 мм.
Вы думаете, всё так просто? Да, всё просто. Но совсем не так.А.Энштейн.
 

Аватара пользователя
Олег
Администратор
Администратор

Просто поболтать !

#31306

Сообщение Олег »

Всем доброго утра !
С Рождеством =))


 
 

Аватара пользователя
Ancistrus
Модератор
Модератор

Просто поболтать !

#31307

Сообщение Ancistrus »

Всем доброго..!


 
 

Аватара пользователя
Daggerhome
Житель форума
Житель форума

Просто поболтать !

#31308

Сообщение Daggerhome »

С праздником :drink:
жизнь навоз, а мы в нем жуки
да здравствует биогеоценоз!
 

Аватара пользователя
Олег
Администратор
Администратор

Просто поболтать !

#31309

Сообщение Олег »

Всем доброго утра !
Сегодня последний день
перед выходом на работу;
два дня поработаем, а там
снова выходные =))


 
 

Аватара пользователя
Ancistrus
Модератор
Модератор

Просто поболтать !

#31310

Сообщение Ancistrus »

Всем

 
 

Аватара пользователя
ZAHADUM
Завсегдатай
Завсегдатай

Просто поболтать !

#31311

Сообщение ZAHADUM »

Кто забыл дома зонтик, тот конкретно попал.
"Зима" продолжается. :crazy:

 
 

Аватара пользователя
Leo Angel
Администратор
Администратор

Просто поболтать !

#31312

Сообщение Leo Angel »

У нас потоп... =-O


 
 

Аватара пользователя
essave
Свой
Свой

Просто поболтать !

#31313

Сообщение essave »

Leo Angel, :shock: это что, из-за дождя?

У нас так в центре Ростова после хорошего ливня почти каждый раз...

А сегодня, как ни странно, даже несколько снежинок упало😁
:kiss: Make love, not war :heart:
 

Аватара пользователя
Олег
Администратор
Администратор

Просто поболтать !

#31314

Сообщение Олег »

С Добрым утром !
Праздники окончились,
начинается двухдневная
трудовая неделя =))


 
 

Аватара пользователя
Ancistrus
Модератор
Модератор

Просто поболтать !

#31315

Сообщение Ancistrus »

Всем доброго..!


 
 

Аватара пользователя
Gariman
Житель форума
Житель форума

Просто поболтать !

#31316

Сообщение Gariman »

essave писал(а):
08 янв 2020, 15:04
после хорошего ливня почти каждый раз...
Надеюсь без жертв?А то у нас в 18 году - 10 подростков в пустыне смыло,в этом- уже трое и один пропавший безвести.Север закрыт.Лёнину Хайфу смывает в залив.Смеху мало.
Чёрный Доктор
 

Аватара пользователя
essave
Свой
Свой

Просто поболтать !

#31317

Сообщение essave »

Gariman, в 16 году утонула девочка, прямо в центре города(( да, тут смешного мало. И всё равно ливнёвка отсутствует практически, у нас в городе с коммунальными службами очень плохо
:kiss: Make love, not war :heart:
 

Аватара пользователя
Gariman
Житель форума
Житель форума

Просто поболтать !

#31318

Сообщение Gariman »

essave писал(а):
09 янв 2020, 23:39
у нас в городе с коммунальными службами очень плохо
У нас с этим-хорошо!Но это стихия и ничего не сделаешь
Чёрный Доктор
 

Ю.В.
Житель форума
Житель форума

Просто поболтать !

#31319

Сообщение Ю.В. »

Капец....
Изображение
UViAQUA.com
Аквариумистика с Ю.В. - просто о сложном.
 

Аватара пользователя
essave
Свой
Свой

Просто поболтать !

#31320

Сообщение essave »

Gariman, ужас :shock:

У нас в 2014 году в январе за 2 дня выпала месячная норма снега, это был апокалипсис. Город встал весь. Машины, стоящие во дворах, было нереально откопать, дорог не было, пробки 10 баллов, городской транспорт не ходил, самые сознательные ходили на работу пешком :crazy: продукты несколько дней не возили в магазины, то, что было, вымели всё :lol: хлеб ели только те, у кого дома хлебопечка есть))) апофеоз продолжался всего дня три, но ошущение апокалипсиса было очень осязаемо.
Хуже всего пришлось тогда тем, кто встал на трассе... Не помню, были ли жертвы... Туда отправляли много спасателей. А в городе особо ничего и не делали :OO:
:kiss: Make love, not war :heart:
 



Поддержать проект через Яндекс

Поддержать проект через PayPal


Ответить

Вернуться в «Общение и флуд»